En iyi kahve nerede içilir biliyor musunuz? Kahveyi iyi yapan bir yerde tabi ki, evde zor bu işler inanın zahmetli. Tamam, ama her güzel kahve içmek istediğimizde o bir yeri nereden bulacağız? Sanki çok yer varmış gibi güzel kahve yapan. O halde buyurun evde neler yapabiliyor muşsunuz görelim.
1 – French Press
En ekonomik, en kolay ve en hızlı kahve yapma yöntemidir. Fransız presi olarak da adlandırılan bu yöntemin kısa adı da presdir. Herhangi bir kahveciye prese göre öğütür müsünüz derseniz bunu anlayacaklardır. Yapmanız gereken bir iki çorba kaşığı kahveyi presin içine atmak sonrasında sıcak suyu üzerine dökmektir. Fokur fokur kaynayan su kahveyi yakar bu yüzden az biraz durulduğunda boşaltın suyu. Sonrasında 4 dakika kadar bekliyorsunuz ve presi aşağıya doğru bastırıyorsunuz. Böylece kahve tortusu aşağıda kalıyor ve sizde üstte kalan kahveyi bardağınıza koyup afiyetle içiyorsunuz. Evet hepsi bu kadar. Basitmiş öyle değil mi?
Bu Yöntem ile Yapılabilecek Kahveler
Filtre edilmiş, demlenmiş Kahve
Gerekli Malzemeler:
1 French Press aleti (10-60 TL arasında)
1 Paket presse göre öğütülmüş kahve (5-50 TL arasında)
1 Bardak su
2 – Espresso Makinesi
Bu tip makinelerde zaten her şey otomatiktir. Siz ne istediğinizi, ne koyulukta istediğinizi belirtirsiniz tuşlar yardımı ile makine size, sizin istediğinizi yapar. Espresso makineniz varsa birçok kahveyi yapabilirsiniz. Su, süt, krema, kahve şurubu, çikolata, tarçın ve çeşitli aromalar kullanarak latte, ristretto bianco, americano, mocha, macchiato gibi kahve dükkânlarında gördüğünüz birçok kahveyi rahatlıkla yapabilirsiniz. Ekstra shot yani ekstradan bir adet daha kahve eklemek ücretsiz olacaktır. Bu yöntemde en büyük artı istediğiniz kahveyi yapabilirsiniz ve her daim taze kahve tüketirsiniz.
Bu Yöntem ile Yapılabilecek Kahveler
Latte, espresso, ristretto bianco, americano, mocha, macchiato
Gerekli Malzemeler:
1 adet espresso makinesi (100-5000 TL arasında)
1 adet öğütülmüş ya da çekirdek kahve. Makineniz eğer kendisi öğütüyorsa çekirdek almanız faydalı. Her zaman taze öğütülmüş kahve içmiş olursunuz.
Su haznesine konacak miktarda su
İstenirse süt, krema, çikolata vb.
3 – Filtre Kahve Makinesi
Filtre kahve makineleri oldukça yaygın kullanılmakta, yapmanız gereken tek şey su haznesine su koymak, kahve gözüne de kahve koymak. Ha bir de eğer makineniz kâğıt filtre kullanıyorsa filtresini koymanız gerekmekte. Ama tavsiyem altın filtre kullanan bir makine alın kâğıt filtre derdi ile uğraşmayın. Hem boşuna masraf hem de tadı bozan bir şey kâğıt filtre. Bu gerekli malzemeleri koyduktan sonra makinenizin teknolojikliğine göre ister aromasını ister koyuluğunu seçin ya da bunlar yoksa basın düğmesine yapsın size güzel bir kahve.
Bu Yöntem ile Yapılabilecek Kahveler
Filtre edilmiş, demlenmiş Kahve
Gerekli Malzemeler:
1 Adet filtre kahve makinesi (50-2000 TL arasında)
1 adet öğütülmüş ya da çekirdek kahve. Makineniz eğer kendisi öğütüyorsa çekirdek almanız faydalı. Her zaman taze öğütülmüş kahve içmiş olursunuz.
Su haznesine konacak miktarda su
İstenirse süt eklenebilir.
4 – Moka Pot
Moka pot için espresso makinesinin elektriksiz olanı diyebiliriz. Yöntem farklı fakat çıkan sonuç hemen hemen benzer bir sonuç. Espresso elde ediyorsunuz ve espresso makinesinin yaptığı kahveleri yapabilirsiniz. Bu cihazda 1-2 barlık basınç varken, günümüzün espresso makineleri 9 bar basınç ile yapıyor. Aradaki fark bu diyebiliriz aslında. Sonuç ise beklentilerinizi karşılayacak emin olabilirsiniz.
Bu Yöntem ile Yapılabilecek Kahveler
Latte, espresso, ristretto bianco, americano, mocha, macchiato
Gerekli Malzemeler:
1 Adet moka pot aleti
Öğütülmüş kahve
Su
5 – Pour Over
Pour over kahve demleme ile uğraşır mısınız bilemiyorum ama ben yine yazayım. Bu yöntem aslında filtre kahve yapma yöntemidir. Filtre kahve makinesinde demleme cihazda olurken burada daha manuel bir yöntem kullanılır. Görseldeki gibi bir iki aleti vardır ve bu aletleri alıp, görselde gördüğünüz gibi bir demleme gerçekleştirmeniz gerekiyor. Bir kaç yapım videosu izlemeniz sanıyorum ki yararlı olacaktır.
Bu Yöntem ile Yapılabilecek Kahveler
Filtre edilmiş, demlenmiş kahve
Gerekli Malzemeler:
1 paket öğütülmüş kahve
1 adet Hario V60
1 adet Chemex
Su
6 – Sifon Demleme
Bu yöntem de evler için çok uygun değil aslında fakat evde yapılabilir bir yöntem olduğundan yazıyorum. Bu yöntem kabı altındaki kısımda yani en altta gaz yağı ısı elde edilerek yapılır. Bu bölümün üzerine gelecek şekilde üst üste iki hazne bulunur. Bu haznelerden altta olana su, üstte olan ise öğütülmüş kahve ile dolu olur. Bu iki haznenin arasında ise bir filtre ve bu filtreye bağlı bir zincir vardır. Demleme işlemi başladığında en alttaki ısıtıcı çalıştırılır. Isıtıcı, üstündeki haznede bulunan suyu ısıtır ve ısınmaya başlayan su içine sarkan zincir yükselerek, aradaki filtreden geçer, üst hazneye ulaşır. Burada bulunan kahve bu şekilde demlenmiş olur. Oldukça zahmetli değil mi? Ama içtiğinizde bu zahmete değdiğini göreceksiniz.
Bu Yöntem ile Yapılabilecek Kahveler
Filtre edilmiş, demlenmiş kahve
Gerekli Malzemeler:
1 paket öğütülmüş kahve
1 adet sifon demleme aleti
Su
7 – Aero Press
French press demleme yöntemine benzer. Aralarındaki fark, özel filtresi sayesinde daha yumuşak, daha aromalı bir kahve yapar. Bu konu ile ilgili bir kaç video yararlı olacaktır.
Bu Yöntem ile Yapılabilecek Kahveler
Filtre edilmiş, demlenmiş kahve
Gerekli Malzemeler:
1 paket öğütülmüş kahve
1 adet Aero Press aleti
Su
8 – Cold Drip
Bu yöntem soğuk kahve severler içindir. Olabilen en sert demleme yöntemlerinden biridir. Buz veya soğuk su ile doldurulan bir haznenin altına yerleştirilmiş vana ile üstündeki haznede bulunan suyun veya eriyen buzun ne kadar sıklıkla damlayacağı ayarlanır. Bu vananın hemen altında ise öğütülmüş kahve bulunur. Bunların altında da bir hazne bulunur ve damlayan su bu hazneye geçer. Meraklıları için güzel bir yöntem.
Bu Yöntem ile Yapılabilecek Kahveler
Filtre edilmiş, demlenmiş kahve (hatta espresso desek daha doğru.)
Gerekli Malzemeler:
1 paket öğütülmüş kahve
1 adet Aero Press aleti
Su
9 – Cezve ile yani Türk Kahvesi
Bu yöntemi bilmeyen var mı? Eğer varsa bir zahmet sorsun evdekilere beni yormasın şimdi. Cezveye 10-15 gram arası çok ince öğütülmüş kahve ve soğuk su konulur. Hafif ateşte pişirilir, hepsi bu kadar. Sonrasında yıllardır içilen o güzel kahve çıkar.
Bu Yöntem ile Yapılabilecek Kahveler
Filtre edilmemiş, pişirilmiş kahve yani Türk Kahvesi elde edilir.
Gerekli Malzemeler:
1 paket çok öğütülmüş kahve
1 adet cezve
Su
Evde Kahve Yapma Yöntemleri
Evet, evde kahve yapmak isteyenler bu yöntemleri kullanabilirler. Başka başka yöntemler de vardır eminim. Aklınıza gelen ve eklemek istediğiniz olursa yorumlardan yazın. Ha bir de hazır kahveler var ama onları bir yöntem olarak görmüyorum. Aslında onları kahve olarak da görmemek lazım, çünkü onlar kahve değil. Çünkü o içtiğiniz şeyin içinde kahve haricinde hemen hemen her şey var. Toprak ya da çamur içiyormuş gibi olmanızın nedeni bu. Ha eğer bu iğrenç tadı kahve sanıyorsanız ve gerçek bir kahve içmediyseniz o zaman bir şey diyemem tabi. Ama şunu bilin o içtiğiniz şey kahve değil.
Kahve keyfi bir içecektir ve keyif alarak içilmesi gerekir. Bu yüzden harcanan paranın ya da zamanın üzerinde durmayın. Eğer seviyorsanız ve istiyorsanız bu tadı fazla düşünmeyin.
Afiyetler olsun.